Higiene de los Alimentos

La higiene alimentaria se define, según la OMS, como el conjunto de condiciones y medidas que deben estar presentes en todas las etapas de producción, almacenamiento,
transformación, transporte, conservación y cocinado doméstico del alimento, para garantizar la salubridad de los alimentos. La seguridad alimentaria es una disciplina científica que describe el manejo, la preparación y el almacenamiento, donde diversos profesionales entre los cuales está el Médico
Veterinario participan para el cumplimiento de tales objetivos.